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Lecker Checker: Quarkkeulchen mit Pflaumenkompott

Kartoffeln (oder fertiger Kloßteig) Rosinen, Quark, Mehl, Ei, Vanillezucker und Zucker vermischen, zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu kleinen Kugeln formen, flach drücken und in erhitztem Öl langsam goldbraun ausbacken. Wir haben die Quarkkeulchen sehr groß „gedrückt“= Quarkkeulen 🙂

Mehr Infos? Dann hört euch den Beitrag an.

Das Pflaumenkompott passt in der Weihnachtszeit sehr gut zu den Quarkkeulchen. Hier zwei Rezepte:
Pflaumen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und mit Tortenguss verrühren. Saft aufkochen, Pflaumen unterrühren, nach Wunsch süßen und mit Pflaumenmus-Gewürz abschmecken.
ODER
Pflaumen in ein Sieb gießen, Saft dabei auffangen. Saft mit Orangensaft auf 500 ml auffüllen. 5 EL Saft, 1 EL Zucker, Vanillin-Zucker und Stärke glatt rühren. Restlichen Saft und Zimtstange in einem Topf aufkochen, angerührte Stärke einrühren, unter Rühren aufkochen, ca. 1 Minute köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen, Pflaumen unterheben. In eine Schüssel füllen und auskühlen lassen.

 

Lecker Checker: Muffin aus der Tasse

Für die Details zum Rezept müsst ihr euch den Beitrag anhören. Es lohnt sich, alle SchülerInnen meinten einstimmig, dass man den „Kuchen“ durchaus „backen“ kann. Mehl, Zucker, Ei, Kakao, Öl, Milch (vielleicht paar Schokoflocken, ein in Stücke geschnittener Schokoriegel)… ab in die Mikrowelle … fertig 🙂

Bearbeitet von Willi und Lenny. DANKE. Endlich wurde ein Beitrag zeitnah bearbeitet. Durch die unterschiedlichen Gruppnen ist eine Bearbeitung nicht immer gleich möglich. Mal sehen, ob ich das organisatorisch besser hinbekomme  😉

Lecker Checker: Pasta mit Safranerbsen

Lecker Checker,

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen… Nudeln darin al dente kochen… und abgießen. Vorher Zwiebeln schälen (sehr fein schneiden… das ist den Lecker Checkern nicht so gelungen)… Öl (wir haben etwas Chiliöl genommen) in eine Pfanne geben… Zwiebeln darin bei schwacher Hitze andünsten… etwas Gemüsefond… und die Sahne zugeben… salzen und pfeffern… leicht cremig einkochen lassen… Safranfäden zwischen den Fingern zerreiben und zugeben… Erbsen mit kurz andünsten… fertig… Nudel und Soße vermischen 🙂

Zutaten

Safranfäden (SAFRAN IST EIN BESONDERES UND SEHR TEURES GEWÜRZ. GRUND FÜR UNS, DER SACHE EINMAL NACHZUGEHEN. BEI: „Was uns interessiert_ Safran“ haben zwei „Newcomerinnen“ unserer AG ihre erste Sendung „gemacht“… und dies nicht schlecht.

100 ml Gemüsebrühe

500 g Nudeln (Fusilli, Penne, Farfalle… ZU DEN NUDELSORTEN WIRD ES DEMNÄCHST EINE SENDUNG GEBEN. )

2 rote Zwiebeln

Öl/ Butter

1 Packung TK- Erbsen

200 ml Sahne

Foto des Tages_ Die Lecker Checker sind wieder am Start

Lecker Checker,

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Das ist das erste Bild von unserem aktuellen „Rezeptecheck“. Leider waren heute nur wenig SchülerInnen da. Schülerratssitzung, „krankheitsbedingt“ oder einfach den Termin vergessen 🙁 SCHADE. „Zwei“ Kochexperten haben sich trotzdem in der Küche „behauptet“.

Nächste Woche ist die andere Gruppe mit dem Ausprobieren dran und danach (wieder nach einer Woche- solang brauchen wir für die Bearbeitung der „Sendung“) erscheint ein neuer Beitrag der LECKER CHECKER.

Lecker Checker: Sandwichrolls mit Geflügelaufschnitt

Ideal für einen „Fußballfernsehabend“… zum Beispiel am Freitag 😉

Ich dachte mir, dass ich neben dem Audio- Beitrag das Rezept auch noch in Schriftform online stelle. Nur, falls ihr nicht so recht versteht, was die Lecker Checker aufgenommen haben. Es gibt halt gute und schlechte Tage.

Macht euch selber ein Bild… Ohr! 

Toastbrot

50 g Blattsalat (wer den Geschmack mag, sollte z. B. Rucola verwenden)

250 g Magerquark

1 Prise Salz , Pfeffer

1 kleine Salatgurke

200 g Geflügelaufschnitt

Toast entrinden und die Scheiben mit einer Teigrolle dünn ausrollen. Salat waschen, putzen und einige Blätter fein schneiden. Quark, fein geschnittene Salatblätter und Pfeffer verrühren und mit Salz abschmecken. Toast mit der Quarkcreme bestreichen. Gurke waschen, putzen und der Länge nach vierteln. Aufschnitt und Gurke auf der Quarkcreme verteilen, die Toastscheiben eng aufrollen. Beim sofortigen Verzehr… in die Hand nehmen und reinbeißen; bei der „Präsentation“ für die Public Viewing- Gäste die Sandwichrolls mit Holzspießen fixieren und servieren.

Lecker Checker: Blätterteigpastete

Lecker Checker,
Blätterteigpastete (für vier Personen)
… klingt schwierig, ist aber kostengünstig und geht schnell.

1 Porreestange
100 g Butter oder Öl
Salz
Pfeffer
500 g Creme fraiche (oder Schmand… da ist weniger Fett drin)
1 Esslöffel Weißweinessig
1 Packung gekochter Schinken (mit gebratenem Putenfleisch schmeckt es noch leckerer)
1 Packung Blätterteig

Den Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden/ dann den Porree bei schwacher Hitze 10 min dünsten (salzen und pfeffern)/ sobald der Porree dunkler wird, den Schmand und den Essig zufügen, alles schön verrühren/ den Schinken in Streifen schneiden und in einer anderen Pfanne kurz anbraten/ in der Zwischenzeit den Blätterteig (aus der Frischetheke im Supermarkt) in gleichgroße „Blätter“ schneiden und auf ein oder zwei mit Backpapier ausgelegtes /e Blech/e in den vorgeheizten Ofen legen/ wenn die Teigblätter so schön wie auf den Fotos aussehen 🙂 aus dem Ofen nehmen, halbieren/ auf die untere Hälfte den Porree und den Schinken geben, darauf die andere Seite des Teigs legen/ heiß servieren.

Wir glauben, dass dieses Rezept durchaus zu einem „Fußballfernsehabend“ passen könnte… wenn es mal wieder etwas länger dauern sollte- wie gestern beim Spiel: Deutschland- Algerien.

Für „kürzere Fußballspiele“- Deutschland- Frankreich 😉 haben wir ein Rezept, welches demnächst hier veröffentlicht wird. Es gehört zur Kategorie: „Fingerfood“. Getestet haben wir es bereits. 🙂